Glutenfreies Eiweißbrot Brot mit italienischen Kräutern

Hallo Welt ,

inspiriert vom Trias Bloggerkitchen Event hatte ich einen richtigen Energieschub.
Nachdem ich es geschafft hatte eine Woche lang keinen Weizen, keine Milch und keinen Zucker zu mir zu nehmen, musste ich jetzt unbedingt mal etwas zubereiten, was ich auch gut mit zur Arbeit nehmen kann. Ich habe ein wenig in den neuen Kochbüchern vom Triasverlag geschmökert und auch auf den Internetseiten der Blogger die an jenem Abend anwesend waren weiter gelesen.
nachdem ich es geschafft hatte alle Zutaten für das Brot, was ich backen wollte zusammen hatte
(war gar nicht so einfach), machte ich mich gleich ans Werk.









Hier das Rezept:

  • etwas Butter oder Margarine 
  • 30 g schwarze oder grüne Oliven ohne Stein 
  • 80 g getrocknete Tomaten ohne Öl
  • 250 g Magerquark
  • 4 Eier
  • 100 g Mandelmehl
  • 4 EL Sojamehl
  • 100 g geschroteter Leinsamen
  • 1 Päckchen Backpulver
  • Salz
  • italienische Kräuter
  • 1 EL Sonnenblumenkerne

Den Backofen auf 175 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen und 15 Minuten warten, bevor das Brot in den Ofen kommt. Eine Kastenform dünn mit Butter einfetten. Oliven und Tomaten klein schneiden. 

Quark und Eier miteinander verrühren. Oliven, Tomaten, Mandelmehl, Leinsamen, Sojamehl sowie Backpulver hinzufügen und verrühren. Die Masse mit Kräutern und ½ TL Salz würzen, nochmals gut durchrühren. Alles in die Backform geben und glatt streichen. Gleichmäßig mit Sonnenblumenkernen bestreuen. 

Auf der mittleren Schiene circa 40 Minuten backen. Aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Ich finde es ist wirklich sehr lecker. Durch die Gewürze, Tomaten und Oliven wirklich schön herzhaft. Genau das richtige, für seine Frühstücksstulle im Büro.

















Nährwerte (pro Scheibe à circa 50 g): 
108 kcal, 8 g Eiweiß, 7 g Fett, 3 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe

12 von 12 im Januar

Hallo Welt !

Gerade noch rechtzeitig am Morgen fiel mir ein, dass heute ja der 12.1.17 ist und somit wieder Zeit für 12 Fotos von diesem Tag. Guckt doch mal bei Caro von Draußen nur Kännchen vorbei. Da seht ihr noch viele andere Fotos von diesem Tag .

Mein Tag fing zwar schon vorher an, mit Kinder wecken, Brote schmieren und der Gassirunde mit dem Hund, aber das erste Foto gab es dann erst auf dem Weg nach Altona ...
Natürlich nicht ohne Kaffee Nummer zwei 

Zum Möbelschweden

Bei diesem Anblick sich total freuen 

Schnell bei Frau Tulpe Gurtband kaufen 

Das Frühstück für den anstehenden Termin bei Maria organisieren (mit Kaffee Nummer drei )

Die letzten Besuche in der villastoff ...

Stoffe, Stoffe, Stoffe messen ...

Underground 

Gassirunde Nummer 2

Nass bis auf die Haut 

Kind aus der neuen Schule abholen 

Schnelles Mittag 

Augenarzttermin

So wir freuen uns jetzt auf zu Hause und ein gemütliches Sofa !
Ich hoffe ihr seid auch gut durch euren Tag gekommen ?

Herzliche Grüße ,
Frau Hamburg